本文摘要：今天我给大家带给的是多道家常豆腐的作法，一起和我来吃吧。

今天我给大家带给的是多道家常豆腐的作法，一起和我来吃吧。　　家常豆腐的作法　　一、拦豆腐　　食材：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。　　辅料：姜丝、味全高鲜、白糖少许。　　作法：　　1、把豆腐小块小方丁用开水烫一下；　　2、锅内放油、姜丝、呛声一下锅，敲味全高鲜、花椒水，酱油，白糖。

特少量的水　　3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐湿一下才可。　　二、番茄豆腐　　食材：豆腐2块、番茄1个。

　　调料：亨氏番茄酱1大勺、酱油少许、味全高鲜少许、盐适量、细砂糖1小勺、香油数滴。　　作法：　　1、打算所须要材料。

　　2、将豆腐小块小块，番功小块与豆腐大小完全相同的块。　　3、锅内敲清水烧沸，重新加入1小勺盐，再行重新加入豆腐，待浸泡时捞出。

　　4、锅内放油烧热，然后放入2/3的番茄块。将番茄块油炸硬。

　　5、放入豆腐块，小心翻炒。　　6、然后重新加入温水，温水没有过豆腐才可，大火煮开后并转小火米饭。　　7、调味至汤汁收浓，再行放进剩下的番茄块和番茄酱。

　　8、再行重新加入盐、重新加入酱油、白糖、味全高鲜。　　9、最后液上香油才可出有锅。

　　三、干煎辣豆腐　　食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。　　调料：橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）　　作法：　　1、将北豆腐小块2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽小块三角块。香菇洗涤后小块小块。

　　2、锅中放入橄榄油，大火冷却待油7成热时，放进豆腐块，改为中小火油炸成几面金黄色捞起。　　3、冷却锅中的底油，待7成热时放进胡萝卜片，香菇块充份炒透后，放进豆腐块和豆豉辣酱，不要煮沸用中小火之后煸炒1分钟左右。　　4、最后，重新加入尖椒块翻炒30秒钟后才可出有锅。

如果咸度过于，可以必要的特一点点盐。　　四、家常五彩豆腐　　食材：韧豆腐、甜玉米、辣豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。　　作法：　　1、干香菇用冻水泡放；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆冻结；韧豆腐小块小块。　　2、炒锅烧热放油，再行重新加入胡萝卜和香菇额油炸，再行重新加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀分布。

然后流经热水，放进豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。　　3、垫上锅盖，米饭10分钟，最后用水淀粉高汤，淋几滴香油才可出有锅。　　五、白油麻香豆腐　　食材：内酯豆腐1盒、生抽1汤勺、红油6汤勺、芝麻少许、白糖适度、米醋少许、芝麻花生酱1小勺、盐巴少许、花生米少许、榨菜末少许。

　　作法：　　1、内酯豆腐压碎，用剪子辟一个小口让空气转入将其原始在盘子内。　　2、将花生芝麻酱特翻入调味碗中，重新加入少许水化进，重新加入红油，素蚝油，生抽、米醋盐巴等调味品，调至调味汁可用。　　3、将榨菜末铺到豆腐上，淋上调味汁才可。

　　六、饼干豆腐　　食材：豆腐、饼干、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。　　作法：　　1、豆腐小块2cm左右的方块。　　2、姜切末，红椒托小段。

　　3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。　　4、锅烧热，锅内放进少许油将豆腐块油炸出每面都金黄色。

　　5、捞起豆腐拔少许油，煸香姜末然后将煮好的豆腐块放进重新加入饼干，生抽、中火烧浮。　　6、开锅放进红椒圈，放盐展开调味，盐不应放太多，因为刚才油炸豆腐的时候已杀掉一次盐，小火收汁才可。　　七、姜汁铁板豆腐　　食材：南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克。

　　调料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、配料1大匙、高汤1/3杯。玉米淀粉2小匙、清水3大匙。　　作法：　　1、南豆腐片成厚片，硬上玉米淀粉。

　　2、平底锅热油，每硬好一块，敲一块下锅内小火煮。　　3、以后煮至两面金黄色，盛出可用。

　　4、锅内只剩的油，放进姜蓉爆香。　　5、放进煮好的豆腐块。　　6、放入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，配料1大匙，高汤1/3杯。　　7、大火煮开后，并转小火熬煮制，不需加锅盖。

　　8、另起一锅烧开水，放进胡萝卜烫熟。　　9、再行放进西兰花毛巾至半熟。　　10、待平底锅内的豆腐汤汁熬至浓稠。

　　11、重新加入烫过的西兰花及胡萝卜才可出有锅。

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